玫瑰流心月饼

Name: 玫瑰流心月饼
Ingredients: （5.5克/个，可以大概做55个）1.玫瑰流心; 10克黄油; 5克玉米油; 80克奶油奶酪; 180克淡奶油; 3克海藻糖; 10克水怡; 40克玫瑰花酱; 半滴（可不加）粉红色素; （20克/个，可以做38个）2.玫瑰乳酪馅儿; 300克奶油奶酪; 30克黄油; 65克低筋面粉; 20克白砂糖; 40克海藻糖; 3个鸡蛋; 250克淡奶油或椰浆; 45克玫瑰花酱; （25克/个，大概可以做20个）3.奶酥皮; 134克黄油; 60克糖粉; 32克全蛋液（常温）; 62克奶粉; 226克低粉; 3滴左右（观察颜色）粉色色素

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作者：小糖菜CC

用料

玫瑰流心月饼的做法步骤

步骤 1

1.玫瑰流心

步骤 2

加入奶油奶酪、黄油和糖，隔水加热软化，用刮刀压至顺滑

步骤 3

加入玉米油，再分次加入淡奶油，每次拌匀后再加，一直用蛋抽拌到顺滑

步骤 4

加入玫瑰花酱拌匀

步骤 5

可以加一点点粉色素

步骤 6

灌入流心模具5.5克一个，冷冻过夜，脱模，四个装一袋，这样包的时候拿出来不会化得太快

步骤 7

2.玫瑰乳酪馅儿

步骤 8

将奶油奶酪微波炉叮一下软化一下，然后所有材料（玫瑰酱除外）丢进料理机打匀

步骤 9

过筛到锅里，开始炒，电陶炉300火炒18分钟左右（从开火开始算）

步骤 10

加入玫瑰酱，拌匀

步骤 11

盖上保鲜膜放凉

步骤 12

3.奶酥皮

步骤 13

黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打匀，分次加入全蛋液，继续用打蛋器打匀，不用打发

步骤 14

筛入奶粉和低粉

步骤 15

揉匀至无干粉，用牙签加入红丝绒液，量就按照自己喜欢的颜色定

步骤 16

揉到颜色均匀

步骤 17

开始包： 50克月饼（25克皮➕20克奶黄馅儿➕5克流心） 60克月饼（30克皮➕25克奶黄馅儿➕7克流心）这朵花是50克正好

步骤 18

烤制：上下火220度预热10分钟，冷冻状态拿出来直接进烤箱： 50克月饼（25克皮➕20克奶黄馅儿➕5克流心）上下火220度烤5分钟，再上下火200度烤5分钟 60克月饼（30克皮➕25克奶黄馅儿➕7克流心）上下火220度5分钟，再上下火200度烤6分钟拿出来很软，不要碰它，等它凉了d表皮会硬一点。时间不是一定的，要观察状态，任何一个有一点鼓肚子就可以出炉了。

步骤 19