猪肉加老抽拌匀，腌制1小时以上。这个时间可以和面。
和面：面粉中撒酵母，边加水边搅拌面粉，把面粉搅成面絮，然后揉成面团。放在温暖的地方，发酵一小时，也可以用面包机之类的加速发酵。
胡萝卜切丁，大葱切葱花，加入肉馅，加入拌馅料，搅拌均匀。
面团发酵至2倍大，取出面团，将面团分为2份，擀成约5毫米厚的面皮。
取一半肉馅放到一张面皮上，另一半放另一张。把肉馅抹平，抹匀，从一边开始卷起来。
卷好的肉卷两端捏起来，盘到蒸锅的篦子上。大火蒸15分钟（水开后计时）。
蒸好取出，切段即可，趁热吃更美味。