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二发玫瑰馒头
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作者：
shidai2009127
用料
二发玫瑰馒头的做法步骤
步骤 1
面粉➕酵母➕水，提前一晚和成面团，贴上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚
步骤 2
第二天从冰箱拿出来，室温发酵1小时以上
步骤 3
碱➕10克左右水，化开倒入面里
步骤 4
加入干面粉
步骤 5
揉成面团
步骤 6
加入腌好的玫瑰花
步骤 7
把玫瑰花揉进面里
步骤 8
揉成一个光滑面团（这一步可用压面机代替）
步骤 9
面团揉好，搓成长条，刀切可以，做成圆形馒头也可以，根据自己的喜好来
步骤 10
做好的馒头胚放入蒸屉，松弛15分钟，今天我用的是温水蒸，前面做了一锅一发的玫瑰馒头，水还热接着蒸，上锅蒸25分钟关火焖5分钟再开盖
步骤 11
成品
步骤 12
成品
步骤 13
二发馒头更有风味些
二发玫瑰馒头的小贴士
碱和玫瑰相遇会使玫瑰变色（呈蓝色），所以加碱水时一定先把面团揉匀揉透再加玫瑰花
菜谱创建时间：2022-10-05 10:22:41
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