奶香开花大馒头

（1）将500克面粉中加入25克白糖搅拌均匀，加入鸡蛋2个，玉米油20 克 （2）20克温水中加入5克酵母搅拌均匀化开，加入2克泡打粉 170克牛奶搅拌均匀，然后倒入面盆中，边倒边搅拌 （3）用手或厨师机和成光滑面团。 我是用手揉搓的 比较硬 （含水量低） （4）放着醒发，根据温度决定发酵时间

醒发后继续揉搓 多搓揉馒头会更细腻且有层次感，之后分成8个大小一致的面团，揉好后继续醒发（二发），根据温度 发到拿在手里发轻的样子，用刀或刮面板从中间切成对等3瓣或4瓣儿，注意到底部不要切断，切后用刀（或刮面板）粘上层干面再顺着原来的刀口切下，也就是为了缝隙里加点面粉这样就不会粘到一起。 饼铛加热，刷油 将馒头坯子分瓣儿的一面接触饼铛加热

饼铛加热后放在蒸屉上，盖上盖 给火，水开蒸13分钟

出锅后的馒头 松软香甜。