做红豆馅：红豆清水泡8小时（过夜），加水刚没过红豆，电高压锅煮饭模式，煮烂。平底锅中，加入除淡奶油外所有材料，炒至抱团。盖保鲜膜，冷却。
制作液种：液种所有材料搅拌均匀，30度发酵1小时，或过夜冷藏发酵。
液种所有材料和除黄油以外的主材倒入厨师机，搅拌至出锯齿膜，加入黄油，打到完全扩展。
面团26度发酵到2倍大，切割（55克左右）面团，滚圆，醒发15分钟。 包入红豆馅（35克左右），38度，二发至两倍大。
烤箱倒四层，190,170度，15分钟，出炉振膜。