面包机湖面顺序： 水、酵母（混合静置5分钟），面粉、盐、胡椒粉； 面团好后静置20—30分钟（无论是做面包、披萨，都可以常温发酵24小时，再进行整型，整型好直接发酵2小时就可以正常烘烤了），当然也可以直接用抹油的刮刀取出（面团比较稀，抹油避免沾粘，500克面粉，水可以控制在320—350之间，350克水是比较理想的），放冰箱冷藏发酵12～24小时或者更久都可以。 1、披萨 取出整型，分团，抹油再放回冰箱； 冷藏可第二天提前半小时取出整型做披萨； 冷冻提前一晚取出放冷藏，烤前提前半小时取出整型做披萨； 预热5分钟，230度15～20分钟即可 2、法棍 提前半小时取出整型，分团，烤盘垫烘焙纸，将面胚放入，盖上二次醒醒发 45分钟左右，至面胚再次膨涨，面胚上撒上薄面，用刀片自上向下平划切。 烤箱预热 230度，底部放入水盆，增加湿度 将烤盘放入，先烤10分钟；然后调低温度到 200度，再烤10分钟；取出水盆，再烤最后 5 分钟，让表皮干燥酥脆。