好吃筋道家常“大馒头”
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作者：
水韵山色
用料
好吃筋道家常“大馒头”的做法步骤
步骤 1
首先温水化开9克酵母，加面粉1500克，加水750克，搅拌成面絮，活成略硬点的面团；其次面团发酵至2倍大，蜂窝状态即可。排气，揉面团。撒干粉多次戗面，直至揉光滑，做圆形馒头面胚。
步骤 2
面团发酵蜂窝的状态
步骤 3
做好的馒头胚继续二次发至2倍大
步骤 4
冷水上锅，上汽蒸28分钟（馒头小可以适量减少时间），出锅焖2分钟，然后拿出馒头晾凉。
步骤 5
晾凉
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步骤 6
步骤 6
馒头紧实，宣软，细腻，面香足足。
步骤 7
冰箱储存后，取一个，刀切馒头片，蒸帘蒸一下，就像新做的馒头一样。
菜谱创建时间：2022-10-06 13:12:48
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