铁棍山药切小块备用。
肉末提前腌制：加适量料酒，白胡椒粉，少量生抽，姜丝拌匀。加食用油拌匀封住。
准备胡萝卜末，干香菇末，豌豆粒。
砂锅煮粥，加入几滴油，刚开始记得时常用勺子搅一下，不要粘底儿。
大火煮至粥开后，加入除肉末之外的材料，小火煮半小时。半小时后加入肉末搅匀，煮两分钟加盐调味，滴几滴香油即可。