这是我在亚马逊上£25英镑买的BBQ铁板。清洗干净后擦干水分。
按照说明书要先把整个铁板涂上油，后来实践证明，在烧烤过程中是还需要加油，要不然肉就会完全粘在上面产生很多黑色的焦黑。
这是我家的炉子，用的是天然气gas，火候足。上面四个圆形的是不同大小的炉火，中间那个长条形的，就是可以用来做烧烤的。
开火之后是椭圆形的🔥
把刷好油铁板放上去加热约3分钟，可以听到铁板上的油已经开始呲啦作响。
鸡翅提前用蚝油、生抽、糖腌制好静置20分钟左右等鸡翅入味。铁板加热后先放上鸡翅。
因为这种铸铁板加热后温度非常高，传热很快，鸡翅要及时翻动，要不然就会焦了。因为要和牛排一起烤，鸡翅靠一边，留出一个干净的位置，等下烤牛排。
鸡翅大约五六成熟，这个时候，整个厨房已经烟熏火燎，铁板上的食物发出各种各样的呲啦呲啦的声音，香气已经冒出来了，铁板的温度也达到了最高点。 提前10分钟加盐和黑胡椒腌制牛排，用手轻轻拍打入味。把牛扒放到铁板上，牛排的边缘要用夹子把它按下去以保证受热均匀。。
铁板的温度很高，牛排在上面烤至大约一分半钟左右，看到油气焦黄色的效果的时候就可以翻面。鸡翅也要继续翻动。
牛排的另外一面烤至和另一面相同的焦黄色的效果好，约1.5-2分钟，立刻夹起装盘，静止五分钟。记得放牛排的盘子要提前用微波炉叮热30秒，不要直接放在冷盘上。 这个时候鸡中翅部分可以全部拿起来，鸡翅根还要继续烤，加点孜然更香。大约再烤2分钟就全部结束。
总结一下，牛排烤翅的时间大约在4分钟左右，前提是铁板一定是达到最高温度食材，才放上牛扒，并且要用夹子不断地按压牛扒，确保受热均匀。
鸡翅膀烤翅的时间大约是10分钟，其中鸡中翅大约是7到8分钟，鸡翅根是8到10分钟，但是过程一定要不断翻转，避免烤焦。
鸡翅烤出来的样子真的非常诱人，闪着油光，冒着焦香味，充满了烟火气。
牛排切开，完全就是餐厅标准级别的Middium Rare，我居然把一块英国牛排烤出了日本和牛的效果，外焦里嫩，鲜嫩多吃，由于铁板烤质的温度很高，牛肉的水分瞬间锁住，确实比用锅煎的、烤箱250度烧烤或者慢煮的都要好吃，关键是香气浓郁，口感非常生动。 儿子一直跟我说，这是他今年吃过最好吃的，没有之一！😇😇