加料酒、生姜冷水下锅煮10分钟狗均匀抹上老抽备用
摆放在空气炸锅里（不要用锡纸，用油纸，锡纸粘肉）
190度20分钟 中途十分钟拿出来翻面
冷水浸泡一夜，我直接放冰箱了
热锅冷油放生姜 干辣椒 蒜 花椒 后加入一小勺豆瓣酱炒出红油放虎皮鸡爪
翻炒一下后加冷水，再依次加入香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油等，烧开后转小火20分钟，最后大火收汁。即可
有点辣，其他刚刚好，中途尝了一下汤汁，不咸不淡，所以没放盐。