选用牛里脊，切片后加入两勺生粉，两勺酱油抓匀腌制备用
准备配料蒜末干辣椒花椒
生菜洗净铺底，加入焯水后的豆芽和豆皮，生菜很容易熟，所以我通常不焯水，直接铺底，后面加入热汤后可以烫熟，这里也可以加入自己喜欢的其他蔬菜焯水
锅中加底油，油热后加入步骤2中一半的蒜末干辣椒花椒，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，这里没有黄豆酱可以不加，再加半勺郫县豆瓣酱即可炒出红油后倒入刚刚焯蔬菜的素高汤，开锅后倒入腌制好的牛肉划散，再次开锅后煮15秒关火
将锅中牛肉和汤倒入炒好水的蔬菜中，摆上刚刚剩下的蒜末干辣椒花椒，锅中烧热油，浇在表面即可