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家常馒头
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作者：
早安亲亲
用料
家常馒头的做法步骤
步骤 1
酵母用水化开
步骤 2
面粉，糖，猪油，酵母水混合成絮状
步骤 3
厨师机揉成光滑的面团
步骤 4
搓成长条，切成100克一个的剂子
步骤 5
虎口收圆
步骤 6
整形
步骤 7
放入加了温水的蒸屉发酵到1.5倍大
步骤 8
用手指按压能回弹就是发酵好了
步骤 9
水开后蒸12分钟，关火再闷3分钟开盖
步骤 10
白白胖胖的馒头 用手捏不会变形
步骤 11
掰开组织细腻绵软
家常馒头的小贴士
水开后一定用中火。 蒸好后闷3分钟再开盖，否则会回缩。 水的用量根据面粉吸水性灵活掌握。 发酵不看时间看状态，发酵到原来的1.5倍大就可以了，用手轻轻按压发酵好的面团，会回弹就好了。
菜谱创建时间：2022-10-07 19:59:25
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