新疆炒面（附面条做法）

取500克左右面粉，加水加适量盐（约10克）揉成团，用盖子盖好静置约20分钟。

将面团切成条，刷油密封20分钟。

将面揉成条，刷油静置20分钟。

在准备面的过程中，开始备菜，将西红柿切丁，芹菜切段，辣椒切丝，洋葱切丁。 将羊肉切片，用酱油，生姜，料酒腌制约20分钟（羊肉新鲜的话也可以不腌制）

面条拉长，下开水煮熟后过凉水。

开始炒啦！ 先下羊肉，炒去血色。

下西红柿洋葱丁丁。炒成糊状是最好的，有西红柿酱的话可以加西红柿酱。

加入面条和辣椒，芹菜。 翻炒。

加入酱油和盐调味，重口的也可以加一些小红椒增加辣度。

出锅啦！配上一点点醋和生蒜，超级好吃！！😋