番茄剥皮切块。
鸡蛋打散。
锅中放油加热，倒入鸡蛋。
关火，用筷子划几下或翻面，装盘待用。
锅中放油炒香蒜蓉。
放入蕃茄中小火闷出汁，不可加水。
倒入鸡蛋，加糖，再加盐调味，再闷一下，出锅前加点味精提鲜。
炒制过程中不要放水，按步骤随便做都好吃。