鲈鱼洗净 在两面各划3刀 吸干水分 在表面均匀涂抹盐 切三片厚的姜片 垫在鱼的下面 为的是留出更大的空隙 使水蒸气 充分蒸透鱼肉
上锅蒸6～8mins 根据鱼的大小 决定时间 调汁 蒸鱼豉汁 加李锦记芝麻油 白胡椒粉 糖 水 将葱丝 姜丝放到鱼上 热油浇到葱姜丝上 汁倒进盘里