我用的是现成的冷冻蛤蜊肉（很方便），解冻洗净后沥干水分备用。
冬瓜去皮切1cm薄片，切薄一点比较好入味。
锅中热油，下蒜末煸香。
加入蛤蜊翻炒出香味，可加适量料酒去腥。
加入冬瓜片翻炒，期间加入鲜鸡汁、糖、盐调味。
冬瓜翻炒至透明后，加入虾米煸炒片刻。
加入水微微没过食材，中火炖煮10分钟，筷子戳冬瓜轻松穿过即可。想吃糯的可以多炖一会儿。
加上葱花和香菜点缀增香，开动啦～