鸡胸肉切指甲盖大小，放盐，料酒，姜丝，淀粉腌制10分钟。黄瓜，胡萝卜切丁，葱切段，蒜切末。调好料汁：豆瓣酱4勺（没有甜面酱就用了这个，也是甜咸口的，不辣）+黄酱1勺（用了炸酱面剩下，也可用香其酱等咸口的酱替代）+料酒1勺+糖1勺+生抽1勺+酱油半勺+清水2勺
炒鸡丁：热锅凉油，下鸡丁和蒜末，鸡丁都浸在凉油中，这样不容易粘锅，稍微翻炒几下，待鸡丁里外都变白，盛出。
炒酱：锅中下葱和蒜末，放入调料汁，不停翻炒，炒出水汽，待酱汁变浓稠，下胡萝卜丁和鸡丁翻炒1分钟，再下黄瓜丁翻炒20秒，出锅。