准备材料，香茅切段，南姜切片，柠檬去籽一半切片，一半挤汁。
蒜蓉
大虾处理一下，开背
这是家里腌制的柠檬（也就是本地青柠，腌制好多年了，没有的可以不用，但是个人觉得这个味道简直绝绝子）
锅里放适量油，油热放虾，中大火爆至壳脆
锅子有点小
壳脆后捞出备用
锅里放适量油，放其他材料（除柠檬片跟老柠檬）
爆香后放老柠檬，放入大半碗水
放柠檬片，盐，糖调味
煮开后倒入虾翻炒，让每只虾裹上汁。然后慢慢收干
收干汁后装盘