第一步，先把蛋黄和蛋清分离，保证碗里无水。蛋清冰箱冷藏一会儿备用。（鸡蛋小的，可以放3个）
第二步，先把牛奶和油倒入蛋黄中，搅拌均匀。过筛黑米粉和芝麻粉，我是用黑米、芝麻打成粉状，也可以直接买现成的粉。一起搅拌均匀。
第三步，打发蛋清，打发至蛋白呈弯钩状即可。全部一起呈Z型搅拌均匀，倒入活底6寸蛋糕模具后震一下，电磁炉内蒸30分钟，关火，焖一会儿，出锅。
蓬松