切好姜末、蒜末、小葱切成葱段备用，蒜末、葱段分两份
青椒切丝不需要太细，土豆切片后在清水里浸泡备用
油热锅葱姜蒜爆香，放土豆片翻炒两下，关小火加生抽、陈醋、五香粉
大火翻炒入味后，加入青椒后再放盐翻炒
然后关小火，放火腿加少许糖、鸡精炒匀
加蒜末小葱段翻炒即可出锅
1.同事教的：在一开始和起锅前都加蒜末，喜欢葱花味的我后来多加了小葱段 2.菜市场老板娘教的：炒土豆片一定要用葱花爆香，既有色又有味 3.生抽放1滴或2滴即可 4.盐一定要最后放，这样不仅能保证菜更脆也减少蔬菜中营养素的损失，还减少脂肪氧化 5.喜欢吃面土豆的可以多炒会土豆片 6.加入青椒火腿后可谓是色香味俱全啊