红薯切片上锅蒸熟。
用叉子捣成泥，加入白砂糖和黄油混合均匀后再加入糯米粉。糯米粉用量根据红薯泥的干湿程度做调整，如果太湿，继续加粉，直到能搓成一个软硬适中的圆球为止。
分成大小相等的小团，一共分成了16个（刚好一烤盘），每个小团重量约50克。小团压扁，包上马苏里拉奶酪（约4克），收口要紧，防止漏馅。
刷上蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱170℃预热10分钟，放进红薯球烘烤15到20分钟。温度要根据自家烤箱脾气做调整。时间不宜过长，防止内部温度过高而爆馅。
趁热吃，里面奶酪的拉丝效果。也可以换成不拉丝的芝士。
龙猫猫吖的方子里面，芝士里面混合了一些炼乳，因为自己家里没有，所以就省略了。