炝拌藕丁‼️简单快速大排档口味

1⃣️莲藕切成小丁，用清水淘洗浸泡一会儿。锅里水开后放入藕丁，煮3-4分钟捞出。（凉水可过可不过，我一般懒得过，影响不大）

2⃣️干料准备：小葱切长段、干辣椒切小段、一小把花椒

3⃣️料汁准备：半勺糖、2勺生抽、1勺蚝油、3-4勺陈醋（口味实在重的，这些调料就按自己喜好多加一些）

4⃣️锅里烧油，油热到冒烟后，放入干料，滋啦5秒种马上关火（不然会糊），让油的高余温继续爆香干料，直到锅里没声

5⃣️把爆香的油和干料浇在藕丁上，再倒入前面调好的料汁

6⃣️搅拌搅拌，拌匀就可以上桌啦～多等一会儿再吃会更入味更好吃哦‼️

多放会儿，最后的这点儿被酱汁浸得透透的才是精华‼️