买来的五花肉凉水放入锅中，加几片姜，一点葱（有大葱可用大葱），少许料酒去腥，煮到起浮沫即可捞出。
将焯好水的五花肉用冷水洗干净备用
准备一个小碗，调酱汁。倒入一勺料酒
倒入一勺老抽
倒入两勺生抽
倒入少许醋，醋可以让肉更加有弹性～
加入一点白开水，搅拌均匀备用
起锅烧油，不用太多
放入准备好的冰糖，我不喜欢太甜的，所以没放太多
翻炒冰糖
炒至枣红色，准备倒入烧好的开水
记住，一定要拿锅盖挡住，否则油溅出来会伤到自己
盖上锅盖，让它煮一下下
看到这样冒泡泡的时候就可以盛出来了
熬好的糖水，备用
把五花肉切成自己喜欢的大小备用
准备好配料，不喜欢吃辣的可以少放或者不放，香叶同理
锅中倒入少许食用油
放入备好的配料，爆香
放入五花肉
五花肉炒香后加入白开水，水量盖过五花肉即可
倒入准备好的酱汁
再倒入备好的糖水
盖上锅盖，小火焖煮40分钟至一个小时即可。这个时候你可以去干别的事情了。
煮着煮着五花肉中的油分会慢慢渗出来，这个时候拿勺子去舀出那些多余的油水，吃的时候就不会过于油腻
收汁之前把里面的配料捞出来
开大火，煮到这样冒泡泡
加入切好的大蒜片，可以提香
出锅啦，原相机无滤镜实拍
一定要记得把多余的油分舀起来，否则出锅后会觉得油腻。