大黑虎虾剪去虾枪，虾须然后开背，撒上盐，白胡椒粉腌制起来
炸蒜头油，有现成的金蒜可以买，我是自己炸的，蒜粒打碎后用水浸泡，这样会消除蒜的苦味，炸蒜必须要这个步骤，然后用厨房纸擦干水分，放锅里中火炸，看到稍微变色开小火慢慢收一定不要炸糊了
买黄糠，我的是白糠，黄糠炸出来会更好看 利用刚炸金蒜的油_，加几粒干辣椒，豆豉切碎，炒制糠酥脆，加点盐和味精调味
腌好的大虾，用厨房纸擦干_，然后裹生粉下锅炸，捞起来，开大火，再次复炸一遍，这样会更脆
最后把刚才几种混合在一起炒起来