油热，放入：葱，姜，香菜，洋葱，花椒，八角，香叶，桂皮，白芷，小茴香，孜然粒。炸出香味，把佐料过滤出。
这个佐料千万别扔，直接用来炖肉简直太方便。一定要炸的过一点，我这次炸的欠火候。
过滤出来的油，就可以直接用来炒菜，不用放任何大料，花椒八角之类的，可以单放葱花爆香。饺子馅，包子馅放入这个油，简直太绝。拌凉菜都比放香油好吃。