为了鸡蛋不浪费，先做酥皮。 软化的黄油中加入糖，抓匀，加入15g蛋液，搅拌均匀再筛入面粉和奶粉，揉到不黏手之后把面团冷藏
然后开始做面包部分。 把除了盐和黄油之外的所有材料混合在一起，搅拌到没有干粉即可，不用出膜。将面团冷藏1-2小时。
面团取出，先加入盐，揉搓至看不到盐粒之后加入黄油。用摔打折叠的方式揉面约20分钟至面团表面光滑有小气泡。就可以开始发酵了。发酵至两倍大，我是放进冰箱15小时完成的。
面团取出，按压排气，均匀分成9份。分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出酥皮面团也平均分成9份，分别搓圆。
将酥皮小面团夹在两层保鲜膜之间，擀开之后包在面包大面团上，收口向下。
刷上蛋黄之后放进烤箱二发。烤箱里放一碗热水保持湿度。
二发至1.5倍大就可以准备烤了。 烤箱预热之后180℃（350℉）15-20分钟，根据上色情况及时加盖锡纸。
酥脆香甜的菠萝包完成。