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蔓越莓贝果
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作者：
木子叶198
用料
蔓越莓贝果的做法步骤
步骤 1
将以上食材高筋面粉，干酵母，糖，盐，水，蔓越莓干放入厨师机先低速搅拌换高速打成厚膜状，没有厨师机可手揉，水不要一次性加入，最好预留10克左右
步骤 2
取出来就是这个样子，覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 3
整体称重，分成6个小剂子，每个小剂子大约73克，继续松弛15分钟
步骤 4
取出一个面团擀平
步骤 5
从上往下卷起来，收口捏紧，搓长一些
步骤 6
一头擀成扇形，绕起来收口捏紧
步骤 7
有缝的放到下面，这样子好看，垫一块油纸
步骤 8
全部整形完毕的贝果放在烤盘上发酵，32℃，30分钟，放一碗温热水保持湿度
步骤 9
烤箱预热上火220℃，下火200。同时500克水加25克白糖烧水，冒小气泡即可放入锅内，每面20秒
步骤 10
烫好的贝果沥水后放在不沾的烤盘上，烘烤17分钟左右，根据自家烤箱脾气调温，烘烤出炉震盘放凉即可吃啦
菜谱创建时间：2022-10-18 17:13:49
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