回锅肉

一坨肉冷水下锅 放黄酒 姜片花椒煮10分钟 捞出放凉切片备用 青椒切好 盐菜拿出来一部分（没有就算了 蒜片姜片花椒 豆瓣半汤勺 一些豆豉一起切细 再放小半勺甜面酱拌在一起 （可以偷懒不切 也可以只放豆瓣 但是三种在一起最好吃 热锅少少油 熬猪肉片 山姆的黑猪肥肥的 但是不腻 差不多熬出油了就放蒜片姜片花椒翻炒出香味 这里可以淋一些黄酒 肉拨到一边放兑好的豆瓣酱炒出红油 再翻炒 再拨到一边放盐菜炒一下 放青椒 一起翻炒一会儿 放一些些白糖提味 起锅 没有难度