番茄虾皮吐司

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接连做了白味噌和普宁豆酱吐司,有人在好奇接下去会不会把另外一种潮汕经典调味料鱼露去做吐司?放心,洒家理智尚存。鱼露我是不会尝试的,这东西太水了,应该还是比较适合点蘸,味噌和豆酱烤过之后都有焦香味,应该是因为固形物和蛋白质的含量比较高的缘故。 如果要面包里有海鲜味,我觉得可以尝试加入虾皮或者小虾米。这次采用的方式是烤香后打成粉加入面团种。 因为上次的吐司被人说成绿意盎然不利股市,这次一于再加番茄,做个红sai的,看你们还怎么说。

用料

番茄虾皮吐司的做法步骤

步骤 1

虾皮放入烤箱,上下150度烤约5分钟

步骤 2

打磨成粉

步骤 3

这次买了活酵母,试一下怎么样。面粉,活酵母,水和上次做的披萨酱,虾皮粉加在一起打成面团。

步骤 4

加入色拉油,继续揉至面团光滑

步骤 5

分成4份,滚圆,松弛30分钟

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步骤 6
步骤 6

擀成长条,卷起,放入吐司盒发酵约1小时

步骤 7

上下170度烤约35分钟。

番茄虾皮吐司的小贴士

要不要放盐视乎虾皮盒披萨酱的咸度。可以用意粉酱做,也可以用熟透的番茄切块直接放进去和面(要根据番茄的出水量调节加入的水量)但是不建议用ketch up,现如今番茄本茄都被很多人吐槽说没有番茄味了,ketch up这玩意儿简直跟番茄味一点关系都没有,还是当道具血浆更合适。

菜谱创建时间:2022-10-19 17:51:59
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