将皮皮虾洗干净，锅中放入一点清水，放入葱、姜、花椒。
倒入皮皮虾，盖上锅盖。开中火将皮皮虾焗熟。焗到锅中和虾的水分干掉为止。
锅中倒入一点油，将焗好的皮皮虾煸一下，这一步是为了继续煸掉虾中的水分。
准备蒜末、姜末、葱花。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香后倒入皮皮虾，加一小勺料酒，再放入两勺椒盐，炒至均匀。
将椒盐炒匀就可以出锅啦。