鱼香肉丝 家庭版

里脊肉切丝，加一勺生抽一勺老抽，少量淀粉，一小勺食用油，搅拌均匀，腌制一会。

把适量圆葱、青椒或菜椒、木耳、胡萝卜、茄切丝 香菜切长段，准备少量少量葱和蒜末。

热锅热油放置腌制好的里脊丝煸炒变色，然后盛出。锅里底油下圆葱葱花炒出香气，微微变软后加入青椒菜椒、木耳、胡萝卜丝、蒜末，大火快递翻炒几下，倒入炒好的肉丝，加适量盐糖生抽，颜色淡再加点少量老抽，以及蒜蓉辣酱翻炒，临出锅放香菜段，倒入淀粉水勾芡，快速煸炒两下关火出锅。

家里没有郫县豆瓣酱，换成蒜蓉辣酱了，酸甜微辣，少油，营养健康，但是放这个酱就要适量减少其他调味料，以免过咸过甜。