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灵魂啫啫鸡杂煲
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作者：
miulips大人
用料
灵魂啫啫鸡杂煲的做法步骤
步骤 1
将鸡杂洗干净，鸡肾打花刀，沥干水分之后和所有腌料混合，将沙姜和姜，红葱头切小块，然后和蒜瓣混合在一起备用
步骤 2
砂锅中倒入适量油（多放点油以免后期焖的时候会焦），爆香蒜，红葱头，沙姜和姜
步骤 3
把爆香的配料均匀铺满锅底后，加入鸡杂，鸡杂也尽量铺得均匀一些以免受热不均，铺完以后把砂锅的盖子盖上，中火焖5分钟
步骤 4
揭开盖子观察水份，此时如果水份很多，可以大火收汁，汁水剩余不多时，加入青椒洋葱翻炒至断生
步骤 5
撒上葱段，完成～
灵魂啫啫鸡杂煲的小贴士
1. 商用的啫啫煲的火候非常有讲究，家用的灶具无法达到商用的火候，所以揭开盖以后如果发现汁水过多，可以大火收汁达到干身的效果 2. 喜欢甜味的小伙伴，除了可以在腌料里加入白砂糖以外，还可以在收汁的时候加入排骨酱或者叉烧酱
菜谱创建时间：2022-10-22 20:52:03
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