先把原材料切块，这里反正都是按个人的喜好切。
锅烧热放油，我做的是油不大的，先把豆角 土豆 茄子一起炒，也可以过油，凭个人喜好。
扒拉一会儿，食材断生。
经过步骤3，过会儿，食材有些软了，放入青椒或者辣椒，继续翻炒。
差不多到这个样子，就可以放佐料了，口味轻重按自己喜欢的就行。
加水煮一下，差不多收汁前就是这个样子的。
注意水不能放太少，豆角要闷熟，否则吃了有问题。