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比擂椒皮蛋还好吃的拍椒皮蛋
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作者：
羁鸟之凰
用料
比擂椒皮蛋还好吃的拍椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
扭扭椒十个去柄去仔，之所以用扭扭椒是因为去仔方便，而且辣度适中，用青辣椒不够辣，用二荆条又不方便去仔影响口感。
步骤 2
先将辣椒拍扁
步骤 3
再切碎，不用切太碎，太碎了不好夹。
步骤 4
切好的辣椒放在一个盆里备用。
步骤 5
再准备一把老蒜，15个左右。
步骤 6
拍散后切成沫，同样也放入盆中。
步骤 7
再准备七个皮蛋，去壳洗净。
步骤 8
好了，食材就备好了，非常简单。因为我家今天来客人，所有食材的量是按两盘菜来配的，如果是人少可以减半。
步骤 9
起锅烧油，油多放点。
步骤 10
油热下入辣椒和蒜
步骤 11
炒至辣椒变色出香味了关小火，加入盐两小勺。
步骤 12
生抽两大勺
步骤 13
老抽半大勺调色
步骤 14
然后开大火翻炒十几下入味，再次关小火。
步骤 15
用手把皮蛋抓碎丢进锅里
步骤 16
依次抓完后开大火炒，充分炒匀后关火。
步骤 17
好了，起锅装盘，这个是下饭神器，多少碗都不够造。😄
菜谱创建时间：2022-10-23 11:21:24
