简单快手好吃😋杏仁香蕉巧克力玛芬杯子蛋糕（麦芬马芬纸杯蛋糕）

浓情巧克力色的下午茶~简单好吃又不失外观的一款快手甜点，不要错过哈~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

直筒的丑萌丑萌太可爱了，果然是我的菜~😂

掰开看看内部组织，蓬松且湿润~🤤

小油纸杯，可可爱爱~φ(>ω<*)

开工前先把材料准备齐全~💁🏻‍♀️ 👉🏻封控期间低粉用完了，我用中粉4玉米淀粉1配置了低粉，有低粉的小伙伴请忽略照片上的中粉和玉米淀粉哈~😂

玛芬蛋糕对环境温湿度不敏感~ (❁´ω`❁) 👉🏻我国地域辽阔，天南地北的差异也是一个变量，每次制作前后最好多关注室温以及湿度并进行记录，养成好习惯对烘焙很重要，有时成败并不在操作，而是环境变了~面包、巧克力、马卡龙等都是对环境比较敏感的~

香蕉剥皮称重，约250g~

捣捣捣~

捣成泥~

半个柠檬榨汁，备用~

3个鸡蛋全蛋加入香蕉泥中~

加入约15g柠檬汁~

用蛋抽进行搅打~

搅拌🥣均匀~

加入150g食用油（玉米油或葵花籽油都可以，不要有特殊气味），充分乳化均匀~ 👉🏻也可以换成黄油🧈，做好的玛芬会更有奶香气~😋 👉🏻黄油🧈融化成液体后加入~

加入75g细砂糖和1g盐~

搅拌🥣溶解均匀~

加入65g牛奶🥛~

搅拌🥣均匀~放一边备用~

下面我们处理粉类，取一个干净的打蛋盆，筛入275g低粉~ 👉🏻图片上是220g中粉，有现成低粉的请忽略~

👉🏻图片上是55g玉米淀粉，和步骤19的中粉配制成低粉，有现成低粉的请忽略~

过筛好的面粉~

👉🏻用勺子把中粉和玉米淀粉混匀，有现成低粉的请忽略~

筛入20g可可粉~

过筛好的可可粉~

筛入7g泡打粉~ 👉🏻非必需，没有可不加，不用纠结~

过筛好的泡打粉~

加入2.5g小苏打~ 👉🏻非必需，没有可不加，不用纠结~

过筛小苏打~

过筛好的所有粉类~

用勺子把所有粉类混合均匀~

将步骤31中过筛好的混合粉类筛入步骤19完成的香蕉鸡蛋牛奶糊中~

过筛好的所有粉类~

用刮刀翻拌均匀~

加入60g耐高温巧克力豆~

全部加入~

用刮刀翻拌🥣均匀~

温度计放入烤箱中层居中位置，烤箱上下火预热180℃~ ⚠️180℃是烤箱内部实测温度，非烤箱按钮上设置的温度~烤箱设置温度和实测温度可能有偏差，即便同品牌同型号也可能如此，即便同一台烤箱也可能因为环境或零件老化导致温度有差异，因此要看实测的温度~举个极端栗子🌰：如果烤箱实测温度比设置的温度高50℃，那烤箱设置按钮上设置130℃，只要烤箱内部是180℃就OK~

取出玛芬模、油纸托或油纸杯~ 👉🏻油纸托很软，要搭配玛芬模才能使用，油纸杯可单独使用~

油纸托垫入玛芬模中~

均匀倒入蛋糕糊至8-9分满~ 👉🏻这边啰嗦一下，我比较懒，但又有洁癖和强迫症，不喜欢面糊倒得挂在边缘不干净，我是把打蛋盆里的蛋糕糊倒入有引流嘴的量杯里再倒进纸托的，这样不会滴得到处都是~不怕烦的小伙伴更推荐用裱花袋，把蛋糕糊装进裱花袋里再挤入纸托里，这样更干净，也更能精确控制倒入的面糊量~

在中心均匀撒上大杏仁片~ 👉🏻也可以换成其他果仁，按个人喜好，有啥加啥，例如核桃、腰果、巴旦木等都可以哈~

烤箱实测温度到达180℃并维持稳定180℃后送入~烤箱温度调整至上下火175℃，中层，烘烤约25分钟~ 👉🏻图片中是烘烤了约5分钟时拍的，因为送入烤盘的关系烤箱内损失了部分热量，温度计下降到了150℃再升温~

烘烤20分钟时~ 👉🏻玛芬表面隆起已基本成型，烤箱温度回升至接近180℃~

第二份烘烤中~入炉约10分钟~

第二份烘烤中~入炉约20分钟~ 👉🏻关于怎么分辨蛋糕是否熟了~准备一根牙签或长竹签，待烘烤时间结束后插入蛋糕体内部中心处再拔出，看看头部有没有湿面糊，如果没有就是烤熟了；如果有再加5分钟继续烤，直至插入牙签没有湿面糊~

时间到，从烤箱中取出，无需震模，直接放置在冷却架上放凉~

这款小蛋糕热吃冷吃都很美味，各有千秋，心急的小伙伴可以烤完等不烫嘴了先来一个~( • ̀ω•́ )✧

也可以等放凉后再享用~(〃'▽'〃)

沏上一壶红茶，整个人都暖了~( ･´ω`･ )

咬一口，浓郁醇香湿润~(๑•ω•๑)

配上卡纸包装好精致，送了好几份给左邻右里，被夸得心里美滋滋~(❁´ω`❁)

最后，祝大家成功，期待你们的作品哈~(๑´ㅂ`๑)