猪肝洗干净、冷水下锅煮，煮到没有沫冒出来，大概25分钟左右
重新烧一锅水，放入姜片、料酒、花椒、八角、桂皮和香叶，水开了之后放入猪肝，煮25分钟
捞出猪肝，冷却一会儿，切片
用老抽、生抽、醋、一点糖，加水兑开，没过猪肝 再切几根韭菜 熬一点花椒油，浇上去 再加一点油泼辣子 冷藏1小时后再吃