准备适量的肉馅，我在超市里肥肉馅和瘦肉馅各买了一些，这次大概一共一斤半，个人觉得略肥的口感会更好
葱姜山药洗净切小块，山药会调剂口感，使得肉圆不会过腻。
把山药，葱姜一起放入食物料理机打碎
把打好的山药葱姜汁倒入肉馅，鸡蛋也打入肉馅
加入些许食用油，淀粉，再根据自己的口味加入适量的食盐，搅拌均匀
搅拌好的肉馅。这次我的山药有点儿少了，再多一些，炸出来的肉圆应该会更嫩些，肉馅会表现的更稀一些。
准备一些水淀粉，在做肉圆时，勺子稍蘸一些水淀粉，会帮助丸子成型
下油锅炸制，不需要炸太久，差不多成型就可以捞出
出锅喽~~
这就是冬天在我们家乡必吃的大杂烩，哈哈哈，方便简单又好吃的典型