香辣过瘾‼️在家也能吃到热辣巴适的重庆小面

准备好所需食材，小油菜清洗干净，葱姜蒜切碎，榨菜切丁。

今天用福临门家香味老家土榨菜籽油来做小面的油辣子和肉臊子，它的加工原料为非转基因油菜籽，传承土榨工艺，油质纯厚浓香，开盖就能闻到扑鼻的香味。

先来做油辣子，碗中加入辣椒粉、白芝麻和花椒粉。

先加入少量凉的福临门家香味老家土榨菜籽油搅匀（大概10克左右），避免加入热油时把辣椒粉炸糊。

小锅里倒入30克福临门家香味老家土榨菜籽油，开小火加热，随着油温升高，福临门家香味老家土榨菜籽油的香气更加浓郁。

油烧到微微冒烟时浇在辣椒粉上，边泼油边搅拌均匀，热油倒在辣椒粉上，刺啦一下满屋飘香。

接下来做肉臊子，加热平底锅，倒入20克福临门家香味老家土榨菜籽油。

放入肉末煸炒至变色。

加入姜末、料酒、生抽、老抽和郫县豆瓣酱煸炒均匀，出锅备用。

另起锅烧一锅水，水开下入碱水面煮至八成熟时加入小油菜继续煮熟。

煮面的时候准备小面的汤底，取一个面碗，放入葱末、蒜末、花生碎、榨菜丁、盐、鸡精、生抽、香醋和之前炸好的油辣子。

加入3汤勺煮面的热汤搅匀。

煮熟的面捞出放入调好的汤底中。

摆上小油菜，浇上炒好的肉臊子，再撒点花生碎和榨菜丁就OK啦~

拌匀了吃，真的太爽了，这么好吃的小面，你们想不想嗦上一口~

面细而不断，汤汁浓郁，面条黏稠却劲道，再配上辣子、榨菜、花生，裹着红油吸溜入口，立马有种在重庆街头小巷闲逛的错觉~