炒肉酱（夹饼，夹馍，做油泼肉臊子面）

肉沫提前一晚上放到冷藏室解冻

锅里加油，下肉沫，释放翻炒，加一点水，焖煮1分钟。

加葱姜，一点料酒，翻炒，盖盖子。

三五分钟后，加老抽，生抽，黄豆酱，味极鲜，少量白糖提鲜，翻炒两分钟左右即可出锅。