鸡胸肉切的肉块大小 与肉松最后成品的状态息息相关 切大块些成丝状 ：一块鸡胸肉一切为二 切小块些成绒状 ：切成👆🏻上图大小即为绒状 冷水下锅没过鸡肉 加入花椒和黄酒 烧开后撇去浮沫 中火煮40分钟 煮熟后鸡肉块250克 （生的410左右）
此时煮熟的鸡肉已经香气四溢了 装入保鲜袋 用擀面杖敲扁
然后擀一擀 搓一搓 反复两次 为了使鸡肉更加蓬松
这是擀碎的鸡胸肉放入面包机 筷子扒拉扒拉开
所有的料称好放入碗中备用
先开一个IMIX程序 搅拌临结束前加入味极鲜 糖 盐 鸡精 孜然粉 玉米油 （想要肉松最后蓬松这一步要搅拌到位 ） 小提示：观察肉松状态想要丝状肉松 这一步不能搅拌过猛 太碎容易成绒状了 最后开启翻炒功能1小时20分钟 结束前提前十五分钟加入适量的黑芝麻或者辣椒面即可 小提示：肉松量翻倍的话翻炒时间也要翻倍哦
这次做的是绒状 给宝宝拌粥吃刚刚好
个人更喜欢 这种长一点的丝状肉松 做面包也更有嚼劲