准备好食材
牛奶隔水加热
加入玉米油，搅拌融合
筛入低粉
加入两个蛋黄，翻拌均匀。 这个时候烤箱开始预热，150度。
蛋白在无油无水的盆里打发 高速打到蛋白有鱼眼泡时加一半糖
有纹路时加入另一半糖
打发到有明显阻力时，调低档打1分钟
呈现小尖角，不流动，倒扣都不掉的固体状态
1/3的蛋白
刮刀切拌均匀 （注意手法，不能搅拌，会消泡，要从2点钟方向往7、8点钟方向切拌。）
把蛋黄糊全倒入剩下2/3的蛋白糊中
同样用切拌的手法，快速拌匀。 （注意⚠️千万不要搅拌）
把拌好的糊糊倒入6寸戚风蛋糕模具中
从上往下震几下，震出大气泡、糊糊也震平整了
烤箱145度50分钟
烤好后迅速取出，第一时间从上往下掉落、震一下
倒扣
模具不烫手后慢慢脱模
徒手脱模
很有弹性哦
切开，里面很松软