小白学卤味，没有任何技术含量

准备好自己喜欢的食材 荤菜我准备了小鸡腿，翅尖，鸡爪（自己啃，就不去骨了），还有家里冰箱里有好几个大的琵琶腿。 先泡一下水，然后清洗干净。

素菜我喜欢土豆和藕，还有鱼豆腐。 可以切片，可以切块。

我自己弄不来卤料包，为了不浪费食材，就直接买现成的调料包。（便于人们生活的都是人类社会进步的伟大发明）

将素菜和荤菜分开洗干净。 大的琵琶骨，我用叉子给他多戳几个洞。便于排出血水和后期入味。

凉水下锅，倒点料酒，有生姜的也可以几片，然后荤菜全部放进去，大火煮，慢慢将血水煮出来。 煮开后，撇去浮沫，再用清水将荤菜清洗一遍，备用。

换上干净的水，将调料包放进去，盖上锅盖大火煮沸。

第一次煮沸之后，先放荤菜，用大火煮开。

第二次煮沸之后，放素菜。 第三次煮沸之后，转小火，闷煮15-20分钟。

关火，盖上盖子，再闷10-20分钟，更加入味。

出锅，热的凉的都很好吃，既可以上餐桌，也可以追剧的时候啃。 味道和外面买的一样好，价格却可以便宜一半以上，何乐而不为呢？