首先调寿司醋（用现成的也行），盐、糖、醋按1:5:10的比例来调，根据饭的多少来看要调多少醋，大概就是饭、醋1:5或1:6吧，看着办，我每次都不会严格按照比例来调的。
大米洗净放正常煮饭的水量盖上锅盖蒸熟（水不可过多，翻住出来太绵就捏不成形）
饭煮熟了稍稍放一会儿，加入寿司醋拌匀，撒上炒好的黑芝麻，放凉一阵。
戴上手套，沾点水，取适量的饭放在手心捏成团，在中间塞上榨菜，再取适量的饭把榨菜盖好，捏握成团。
用海苔包好饭团，上碟完成。