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风味茄子
501人浏览 39人收藏 0人做过
作者：
旖旎雯儿
用料
风味茄子的做法步骤
步骤 1
将茄子切成滚刀块，尽量薄一些
步骤 2
放入水中浸泡三分钟
步骤 3
碗中放入蒜末，辣椒段，花椒
步骤 4
茄子表面沾上淀粉
步骤 5
碗中放入一勺生抽，两勺米醋，三勺白糖，一克盐
步骤 6
锅中倒入油，放入茄子，炸至表面金黄
步骤 7
复炸一遍
步骤 8
锅中留少许底油，放入蒜末，辣椒段，花椒炒香
步骤 9
倒入调好的料汁，大火熬制出大泡
步骤 10
倒入茄子迅速翻炒出锅
步骤 11
成品图
风味茄子的小贴士
炸茄子时一定要一个一个往锅里面放，然后用筷子迅速翻动，否则会粘在一起
菜谱创建时间：2022-10-25 20:49:08
