豆瓣牛仔骨

第一步：牛仔骨加八角、花椒、黄酒焯出血沫。

第二步：底油爆香葱姜后，再加入一勺豆瓣酱小火炒香。

第三步： ①加牛肉，生抽酱油两勺炒香； ②加热水没过牛肉，加黄酒增香，老抽调色，胡椒粉和糖调味； ③加盖煮30分钟，或者用高压锅时间15分钟（做牛五花时间加长一倍）。

第四步：30分钟后，加青豆胡萝卜粒煮熟，大约10分钟。

第五步：捞出所有菜后，加淀粉水勾芡，可以来勺辣椒油或香油，然后浇到牛肉上。

（用牛五花又做了一次，用焯熟的西兰花摆了一个盘嘿嘿）