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超好吃的曲奇蛋挞
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作者：
泡芙很想吃不胖
用料
超好吃的曲奇蛋挞的做法步骤
步骤 1
黄油软化成膏状，用打蛋器低速稍微打一下
步骤 2
加入糖粉
步骤 3
用刮刀翻拌至糖粉吸收，避免打发的时候飞溅
步骤 4
用打蛋器打发黄油，让膏体微微膨胀、发白、呈大羽毛的形状
步骤 5
加入蛋液，用打蛋器低速混合均匀
步骤 6
过筛低筋面粉和奶粉到黄油里，用刮刀翻拌均匀
步骤 7
搓成面团，用油纸包好，放入冰箱冷藏一会儿
步骤 8
冷藏面团的时候来做挞水 牛奶、淡奶油、糖、炼乳倒入盆里，搅拌均匀。 因为奶油是冰的，避免糖不融化，最好隔水加热一下，这样可以使糖充分溶解。
步骤 9
蛋液稍微放凉，加入鸡蛋搅拌均匀，然后过筛一下
步骤 10
分割挞皮，大约30g每个
步骤 11
挞皮有很好的延展性，耐心的将挞皮搓薄，贴在耐高温的纸杯壁上 此时预热烤箱190度
步骤 12
全部做好后倒入挞液至9分满 我做的挞液有点少了，所以没有倒9分满，正常应该要比图上这个液面再高一些的
步骤 13
放入预热好的烤箱内，中层，190度烤约25分钟 具体时间温度要根据自家烤箱脾气进行调节
步骤 14
出炉～
步骤 15
滑滑嫩嫩的超好吃～
菜谱创建时间：2022-10-26 00:11:59
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