3个鸡腿用剪刀去骨，切成小块；清水冲洗几次或浸泡一下去除血水；加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜，胡椒粉腌制；
菇类洗净焯水，冲水沥干备用；
热锅加油，下入洋葱生姜蒜末炒出香味，再下鸡腿肉胡萝卜炒制鸡肉变色，多炒一会儿；
最后加菇类翻炒均匀，因为鸡肉腌制过，所以炒的过程中我只加了一点点生抽，一点零卡糖，盖上锅盖焖煮，最后撒上葱花；
特别下饭的一道菜哈😋
好好吃饭，好好生活❤️
1鸡腿肉比较嫩，烧制过程不用太久；2关于调料用量，我真的没有刻意计算，所以按个人口味添加；3鸡腿肉腌制最少半小时，我是不着急炒腌制1:30小时，鸡肉很入味；