丝瓜肉片汤

原料处理： ①丝瓜去皮切滚刀块； ②姜切丝，蒜切丁； ③肉片，加盐、胡椒、料酒抓匀，再加两勺淀粉抓匀。

第一步：热锅底油，小火把姜蒜焙成金黄色（我这有点过了）。

第二步： ①加入适量开水； ②下入肉片，慢慢下，不要搅动； ③撇掉一些浮沫，煮5分钟。

第三步： ①下入丝瓜，加2g盐，1g鸡粉调味（或者直接加鱼露）； ②煮熟丝瓜，用勺压一压让丝瓜吸入汤汁更容易成熟。 ③碗底搁一点香油，将汤渣和汤依次装入碗中。