将茄子🍆切成条，放到锅上蒸熟
起锅烧油，油热倒入肉沫，炒至变色，加入小米椒、蒜姜末和豆瓣酱，炒至爆香，加入一小碗水，加入一勺蚝油，一勺生抽，0.25勺🧂盐，半勺鸡精，一点点白糖，再下入煮好的茄子，加半勺老抽上色，开大火翻炒，等茄子🍆吸收肉沫的香味，加入适量的淀粉水，收汁撒上葱段出锅