漂亮的成型
感觉自己太厉害了😬
买的后臀肉，不会问卖肉老板
买回来后及时处理切片，把肉筋去掉，要仔细哦
这些都是我去掉的部分，可以拿来炒菜吧，不浪费
分别加入一克份的：盐、小苏打、視水，腌制后，放入冰箱冷冻1小时。
去除的肥油
小火做成猪油
做好的猪油放凉以后就可以拌入调料了，糖，鸡精，耗油，酱油，白胡椒粉
加入淀粉
活成这样的酱，等会绞肉时候加入
冷冻一小时后，把肉放入小美，加入10克小冰块。
放入小美，Turbo加速，一共3次，每次2秒
回到主界面，用1分钟，速度5搅碎，
40秒后，分三次，加入提前做好的调料，结束第一次绞肉。
再次启动，2分钟/速度5反转，过程中缓慢加入30毫升冰水，加水的目的就是和调料中的淀粉混合，让肉打得更细腻。
反转的状态
最后，肉漿打的很细腻还有粘性就好了。
清理好小美机子内壁的肉
盛出来，放入冰箱冷冻20分钟，再准备下锅，提前把水烧热到60℃的状态，就是有点小水泡，关火，有劲道的肉丸状态，弹性十足。
手工虎口挤丸子，最好PVC手套，用勺子沾冷水，放入锅中
成品样子
浮起来后，低温煮个4分钟就好了，放入冰水泡一会，就可以捞起来了。只有自己做的肉丸才安心😀